in de Middellandse Zee, dus ook in Griekenland.

Olie, wijn en brood zijn de drie belangrijkste ingrediënten van de Griekse

keuken, vanaf de oudheid tot het heden.

Maar wat kenmerkt het is de vindingrijkheid van mensen,

met een paar ingrediënten te maken smakelijke wonderen.

Er is een wijsheid in het gebruik en de 

combinatie van materialen met uitstekende resultaten.

Wij houden van erg fijne smaken, die afkomstig zijn van 

Voor ons de meest exquise keuken is de mediterraan, 

met gegevens uit Griekenland,

delen van die in principe dezelfde materialen in het Grieks,

zoals olijfolie, basilicum, saffraan, schaal-en schelpdieren, peulvruchten.

Het koken is een kunst en creatie. Legt een abstract begrip,

stel je een smaak, en probeert de vorm en inhoud,

te geven aan de wereld laten zien, met behulp van de materialen 

van het koken.

Als schilder maakt gebruik van bepaalde kleuren en reflecteert

wat hij in gedachten heeft,

zoiets denk wij ook dat geldt voor een maaltijd.

Met als basis de klassieke smaken van de Griekse keuken,

verstrikken materialen in smaakvolle harmonie met de moderne technieken

en resulteert in een gerecht dat in eerste instantie zou geïntrigeerd,

maar thuis komt het is gebaseerd op de klassieke culinaire formulieren.

Zelfs vandaag de dag in vele delen van Griekenland wordt het vlees gekookt

met honing en azijn zoals in de oudheid en wordt nog steeds gebruikt 

de vijgenboom, de onrijpe granaatappel en de druiven 

voor een apart smaak voor vis en vlees.

Het koken is schepping, de schepping is een vrijheid van meningsuiting,

want het combineert persoonlijkheid, ervaring en kennis.